做馒头用小麦粉

馒头 通常使用小麦粉作为主要原料。小麦粉是由硬质或软质小麦磨制而成，根据磨粉过程中去除的麸皮和胚芽比例的不同，可以分为全麦粉、中筋面粉、高筋面粉等不同等级。在制作馒头时，中筋面粉因其适中的面筋含量，能够提供足够的黏性使面团有弹性，并保持馒头在蒸煮过程中的饱满形态，因此是制作馒头时的首选。此外，也有特定品牌的小麦粉如六星馒头小麦粉，它选用优质小麦，经过精心研磨，粉质细腻均匀，特别适合用于制作馒头，使蒸出的馒头口感松软，麦香浓郁。

综上所述，小麦粉是制作馒头的理想选择，其中中筋小麦粉因其适宜的面筋含量和稳定的发酵效果，成为常见的选择。当然，也可以根据个人口味和营养需求选择全麦粉或其他等级的小麦粉。