软柿子馒头做法

软柿子馒头的做法如下：

方法一

准备食材

中筋面粉 800g

胡萝卜粉 50g

可可粉 15g

安琪酵母粉 10g

豆沙馅 200g

制作步骤

将面粉、酵母、胡萝卜粉和适量温水混合，揉成光滑的面团，揉匀至面团上色，放在温暖处发酵至两倍大。

从发酵好的面团中取出一小块，加入少许可可粉，揉成棕褐色的面团，用于制作柿子蒂。

将发酵好的面团擀成长条的面片，用慕斯圈分割成若干圆形面皮，包入豆沙馅再揉圆收口，用手掌轻轻压扁，形成柿子的基本形状。

使用刮板在面团上竖着压出四道印子，模拟柿子的纵向纹路。在面团底部靠上的位置（约三分之一处），再横着压一圈印子，使形状更加逼真。

把棕褐色面团擀成薄片，切成小方块或树叶形状，将柿子蒂面团放在柿子面团顶部，轻轻按压固定。

冷水上锅，大火烧开后转小火蒸制约15-20分钟，蒸好后关火焖3-5分钟再揭盖，以防塌陷。

方法二

准备食材

面粉

酵母

软柿子

制作步骤

将柿子洗净去皮，搅拌均匀，然后加酵母、面粉，拌到一起搅匀，和面的时候慢点往进倒水搅成面絮，然后揉成光滑的面团。

醒发到两倍大。醒面的时候放到温暖的地方，这样发的时间快一些。

面团发好后揉面，揉的时间越久，面越筋道，面揉成圆形条就可以，用刀切小段，再揉成圆的，然后放到蒸笼上蒸。

蒸熟以后不要着急的接锅，再焖上3-5分钟。这样馒头不会塌陷，也不会发黏，这样柿子馒头就做好了。

方法三

准备食材

软柿子

白芝麻

核桃仁

葡萄干

花生碎

制作步骤

将软柿子去皮放入盆中，并在盆中加入适量干面粉。

用筷子将盆中的软柿子和干面粉搅拌成面团状。（面团要偏软，面团过硬的话，达不到软软糯糯的口感哦）

用白芝麻，核桃仁碎碎，葡萄干，花生碎，干面粉等材料拌一个馅料备用。（有条件的话，一定要加入葡萄干，因为柿子本身甜度较高，加入葡萄干的话，会酸酸甜甜比较解腻）

方法四

准备食材

中筋面粉 400克

酵母 4克

泡打粉 3克

新鲜柿子肉泥 适量

盐 2克

柿子馅 自晒柿子饼 4个

面粉 适量

黑白芝麻 适量

自制麦芽糖 适量

熟玉米油 适量

鲜柿子泥 适量

制作步骤

面团部分揉成光滑温暖处发酵2倍大，取出揉成长条下剂子保鲜膜覆盖防止风干备用。

柿子饼取缔切成颗粒，黑､白芝麻炒熟打碎，面粉炒微黄备用。

馅部分全部合成团（糖和其他食材的多少根据自己口味增减，油我放得很少可不放，只要能成团就行）。

取剂子擀成中间厚周边薄的圆片，包入馅料收口，弄成自己喜欢的样子放入笼屉二次发酵至体积增大（状态是轻按能快速回弹）。

水开上锅，大火上汽后15分钟，不关火直接开盖一笼一笼卸下来。

掰开一个，外皮松软，内馅甜蜜。

方法五

准备食材

面粉1000克

柿子540克

盐4克

干酵母8克

水90克

制作步骤

将准备好的柿子洗净去皮备用。

将去皮的柿子碾碎成柿子泥。

将面粉发酵粉