周岁馒头做法教程

周岁馒头的做法如下：

材料准备

面粉 500克

酵母 1茶匙

温水 250毫升

白糖 1茶匙

奶粉 30克

制作步骤

激活酵母：

将酵母粉放入温水中搅拌溶解，静置5分钟，待见到泡泡出现即表示酵母激活成功。

混合面粉：

将中筋面粉倒入大碗中，加入适量的食盐，慢慢倒入激活成功的酵母水，边倒边搅拌，直至面粉和酵母水充分混合均匀成团。

揉面：

将面团取出，放在案板上进行揉面。揉面的时候要保持双手干燥，以免粘手。揉面时间约为10-15分钟，直至面团表面光滑。

发酵：

将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据环境温度的不同而有所变化，一般需要等到面团体积膨胀至原来的两倍大。

制作馒头：

将发酵好的面团取出，揉匀后排出气体。然后将面团搓成长条，切成大小一致的面剂。将面剂揉成圆形馒头状，静置一段时间进行二次发酵。

蒸制：

在蒸锅中加入足够的冷水，将馒头生坯放入蒸笼中，注意生坯之间要留有一定的空隙。大火烧开后，转中火蒸制15-20分钟。关火后，不要立即打开锅盖，等待2-4分钟后再取出馒头。

小贴士

和面时要确保面团光滑，发酵时要提供适宜的温度和湿度，蒸制时要掌握好火候和时间。

可以根据个人喜好添加不同的配料和馅料，制作出各种风味的馒头。

按照以上步骤制作，就可以得到美味的周岁馒头了。