水晶包发面方法

水晶包的发面方法如下：

猪板油的准备

将猪板油剥去外层薄膜，切成豆子丁。

与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中，腌制2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。

面皮的发酵

将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中。

再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。

面皮的擀制和包制

将酵面搓成条，摘成约12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮。

每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口。

蒸制

将包好的水晶包放入蒸笼，大火将水烧开后转中小火蒸8-10分钟即可。

建议

在制作水晶包时，确保猪板油与白糖充分腌制，以便在包馅时能够获得更好的口感。