下饭辣椒青椒

青椒是一种常见的蔬菜，适合与多种食材搭配制作下饭的菜肴。以下是一些推荐的青椒食谱及其做法：

1. 包心菜洗净切丝，青椒也切丝，生姜切末。

2. 热锅上油，炒香姜末，下包心菜和辣椒丝翻炒。

3. 加海盐和蔬果粉调味即可。

1. 藕去皮后切丁，沸水焯水2分钟，盛出备用。

2. 将青椒切丁，备用。

3. 锅中热油，倒入藕丁大火翻炒片刻。

4. 接着锅中依次倒入生抽和盐，翻炒均匀。

5. 锅中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入鲜蔬粉，翻炒均匀。

1. 青椒洗净去蒂，用刀在青椒上切几道小口，入味。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖，加上少量清水，搅拌备用。

3. 煎制青椒：锅中加入番茄油，将青椒放入锅中，小火慢煎，煎至青椒起皱、稍焦黄。

4. 爆香蒜末：将煎好的青椒推到锅的一边，加入蒜末煸香。

5. 加入酱汁：调好的酱汁，翻炒均匀，让青椒均匀裹上酱汁，盖上锅盖焖煮1-2分钟。

6. 收汁出锅：打开锅盖，再翻炒几下，待酱汁浓稠，裹满青椒即可关火出锅。

1. 茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，放在清水中稍微泡一下。

2. 青椒洗净，去籽后切成段，大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量油，开中火加热，先放入干辣椒段炒香，随后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味，再放入茄子段翻炒。

4. 炒至茄子两面略微变软，加入切好的青椒段，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，调味料可以适量调整。

5. 继续翻炒，直到茄子段吸收了酱料的颜色，表面微微变软且颜色更加丰富，青椒也变软，尝试一下味道，若需要可以适量加点鸡精调味。

6. 出锅装盘，等到茄子充分吸收调味料，软嫩入味，锅中的汁水略微收干后，关火，出锅装盘。

这些食谱都适合与米饭搭配，口感丰富，香辣可口，是很好的下饭选择。你可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。