豆腐皮做不熟

豆腐皮做不熟的原因可能有以下几点：

没有提前泡发：

干豆腐皮需要提前用清水浸泡30分钟，泡软以后再进行烹饪，否则直接煮是无法煮烂的。

煮的时间不够：

豆腐皮一般煮2~3分钟左右就可以完全熟透了，如果煮的时间太短，会导致豆腐皮做出来口感硬、干。

没有充分加热：

有些做法中，豆腐皮只是简单焯水，而没有充分加热，这样也会导致豆腐皮不熟。

建议

提前泡发：如果使用干豆腐皮，务必提前用清水浸泡30分钟，使其泡软后再进行烹饪。

控制煮的时间：在煮豆腐皮时，确保煮的时间在2~3分钟之间，以保证其充分熟透。

充分加热：如果采用焯水的方式，可以适当延长焯水时间，确保豆腐皮受热均匀。

通过以上方法，可以确保豆腐皮煮至软糯适口，达到理想的口感。