菠菜肥羊金针菇汤

金针菇肥羊菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材

肥牛80克

菠菜50克

金针菇50克

豆腐2个

盐适量

味精少许

葱适量

姜适量

水适量

油适量

鸡精适量

香油适量

步骤

准备原材料

菠菜洗净，焯水断生后放入冷水中过凉，沥干水分，切成小段。

金针菇在开水中烫一下，微微变软后立即放入冷水中过凉，洗净沥干水分。

肥牛片焯水去除多余的油脂，断生后立即放入冷水中多冲洗几遍，洗净沥干水分备用。

日本豆腐剥去外皮，切成一厘米左右厚度的片状。

炒香葱姜

锅中加少许油，下葱花和姜丝炒香。

煮汤

锅中加水烧开，放入葱姜和肥牛片，煮开后撇去浮沫。

加入金针菇和豆腐片，继续煮几分钟，直到豆腐片变软。

加入菠菜

菠菜要在后面放，这样营养不易流失，也有利于保持汤的颜值。

放入菠菜段，煮两分钟，调入盐和鸡精调味。

出锅前调味

汤汁烧开时，淋入少许香油，撒上葱花和香菜增香。

小贴士

菠菜焯水可以去除大部分草酸，避免影响钙的吸收。

金针菇焯水可以去除杂质，使汤品更清爽。

肥牛片焯水可以去除多余的油脂，使汤品更健康。

这道金针菇肥羊菠菜汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭制作享用。希望你能喜欢这道汤品。