安徽金针菇做法

安徽金针菇的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

金针菇肉丸子

食材：金针菇、肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉。

步骤：

1. 金针菇洗净切成小段。

2. 碗里放入肉末、金针菇、胡萝卜碎、香菜碎，再打进一个鸡蛋，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油，还有一大勺普通面粉，搅拌均匀。

3. 用虎口挤出丸子形状。

4. 五成油温下锅，开中小火炸，一直炸到丸子金黄酥脆即可捞出。

蒜蓉蒸金针菇

食材：金针菇200克，大蒜5-6瓣，食用油、生抽、盐适量，香葱（装饰），辣椒1-2根（可选）。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入适量食用油、盐和生抽，搅拌均匀。

3. 腌制金针菇：将蒜蓉倒入金针菇中，拌匀后腌制10分钟。