红烧嫩豆腐没有豆瓣酱

如果你没有豆瓣酱，仍然可以制作出美味的红烧嫩豆腐。以下是一个不依赖豆瓣酱的替代做法：

材料：

嫩豆腐 400克

青线椒 两个

小米椒 四个

葱 少许

姜 少许

蒜 四瓣

油 适量

盐 少许

白糖 适量

玉米淀粉 适量

十三香 少许

做法：

准备豆腐：

将嫩豆腐洗干净切成小方块，姜和大蒜切成末，青椒和小米椒切成小段。

煮豆腐：

豆腐在开水锅中文火煮三分钟，煮好后捞出沥干水备用。

炒糖色：

开大火将锅烧热，放入适量油，油五成热时放入白糖，用小火炒至糖色。

炒豆腐：

将炒好的糖色放入豆腐，加入葱、姜、蒜、十三香翻炒，炒出香味，让豆腐裹上糖色。

加水炖煮：

锅中添一碗热水，将豆腐用文火煮十分钟。

调味：

放入盐、青线椒和小米椒，将盐翻炒均匀，辣椒炒至五成熟。

勾芡提味：

出锅前用淀粉勾芡，放入鸡精提味。