豆腐蘸淀粉
豆腐蘸淀粉是一种常见的烹饪方法，可以使豆腐外酥里嫩，并增加菜肴的口感和风味。以下是一种简单又美味的红汁糖醋酥豆腐的做法：
食材
鲜豆腐：300克
番茄酱：2汤匙
白糖：1汤匙
玉米淀粉：2汤匙
生抽：1汤匙
醋：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
姜末：适量
步骤
准备豆腐：
将鲜豆腐切成小方块，用厨房纸吸干表面水分。
调制小料：
在一个小碗中，倒入半碗清水，加入适量玉米淀粉、白砂糖、生抽、醋和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
裹粉：
把切好的豆腐块表面均匀蘸上一层玉米淀粉。
煎豆腐：
锅中倒入适量食用油，烧至六七成热时，放入裹粉的豆腐块，小火煎至微黄色，捞出沥油。
炒制酱料：
锅中留底油，放入姜末炒香，然后加入番茄酱翻炒均匀。
收汁：
将调好的料汁倒入锅中，边加热边搅拌，直到料汁变得浓稠。
裹汁：
将提前炸好的豆腐块倒入浓稠的料汁中，让豆腐块均匀裹上汁液，即可出锅。
小贴士