米饭平衡度

米饭的平衡度是指米饭在口感上的综合表现，通常通过 食味计进行测定，包括外观、硬度、粘度和平衡度等感官特性。平衡度好的米饭通常口感柔和，软硬适中，粘度适宜，没有明显的糊底或结块现象。

要蒸出平衡度好的米饭，可以参考以下建议：

控制水量：

蒸米饭时，米和水的比例应控制在1:1到1:1.5之间，具体比例可以根据米的品种和口感需求进行调整。如果米饭太干，可以适当增加水量；如果米饭太粘，可以减少水量。

浸泡米：

在蒸米饭前，可以将米在冷水中浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会更加粒粒饱满，口感更好。

洗米次数：

洗米时不要超过3次，因为超过3次会导致米里的营养成分大量流失，影响米饭的口感和香味。

通过以上方法，可以有效地提升米饭的平衡度，使其口感更加柔和、香甜可口。