凉拌冰冻菠菜

凉拌冰冻菠菜是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作凉拌冰冻菠菜的步骤和所需材料：

材料准备

新鲜菠菜 300克

蒜末 10克

干辣椒 适量

白芝麻 适量

酱油 适量

白醋 适量

香油 适量

盐 适量

白糖 适量

食用油 适量

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部较老的部分。

烧开一锅水，水开后加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

挤干水分后，切成适当大小的段备用。

调味料调制

在一个小碗中，加入酱油、白醋、香油、盐和糖，搅拌均匀，制成简单的调味料。

拌制菠菜

将焯水后的菠菜放入大碗中，加入蒜末、干辣椒和白芝麻。

倒入调好的调味料，轻轻拌匀，确保每片菠菜都均匀裹上酱汁。