白菜馅咋样拌香

要拌出香喷喷的白菜馅，您可以按照以下步骤操作：

挑选白菜 ：选择新鲜、叶片紧密的大白菜，最好选用绿叶品种，因为其纤维细密，口感脆爽，水分较少。

处理白菜

将白菜根部切掉，掰开叶片冲洗干净。

洗净的白菜要彻底沥干水分，避免在拌馅时出水。

剁碎白菜，加入适量食盐抓拌均匀，腌制10至20分钟，腌出多余的水分。

挤干白菜的水分，可以用纱布或手挤压，确保白菜碎完全干燥。

准备肉馅

选用三分肥七分瘦的猪肉，剁肉时留点颗粒感，这样咬起来更带劲。

搅拌均匀的肉馅转移到干净的容器里，加入适量的花椒水去腥增香。

加入切好的葱姜末，撒入适量的盐、味精（或鸡精）提鲜。

滴入酱油、老抽和蚝油调色提味。

反复搅拌让调料入味，然后静置片刻，让香料的味道充分渗透到每一寸肉馅中。