羊糟做法

羊糟做法如下：

爆炒羊杂

原料：羊杂、青椒、洋葱、干红椒、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉。

做法

1. 将羊杂（如肠、心、肚、肺等）清洗干净，去除杂物，浸泡一夜后煮熟。

2. 爆炒时，先将羊杂与青椒、洋葱、干红椒、葱、姜、蒜等一起炒，加入料酒、生抽、老抽和胡椒粉调味，炒至熟即可。

焖羊肉

原料：羊肉（肥瘦）、白萝卜、红糟、盐、料酒、白砂糖、姜、味精、花生油。

做法

1. 羊肉切成块，白萝卜洗净切菱形块。

2. 羊肉块焯水去血水和腥味。

3. 红糟剁细，姜末煸炒出香味后，加入白萝卜块、羊肉、盐、白糖、料酒炒1分钟。

4. 倒入上汤，小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。

羊杂汤

原料：蒜、葱、姜、香菜、芝麻酱、韭菜花、腐乳、羊杂。

做法

1. 蒜切末，葱切段，姜切片，香菜切段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。

2. 锅中加水烧开，放入葱段和姜片煮沸，加入羊杂煮2-3分钟，关火。

3. 盛出羊杂汤，加入麻酱料、香菜末、蒜汁和盐调味，拌匀即可。

红糟羊肉

原料：羊肉、白萝卜、红糟、盐、料酒、姜、味精、花生油。

做法

1. 羊肉切块，焯水去血水和膻味。

2. 锅放油，下姜片和红糟炒香，将羊肉放入炒匀。

3. 倒入砂锅中，加水大火煮开后加入白萝卜，小火继续煮30分钟左右，加盐即可。

酒糟煮羊肉

原料：羊肉、蒜、姜、黄椒、花椒、料酒、老抽、冰糖、红酒糟、盐、香叶。

做法

1. 羊肉清洗干净，用冷水浸泡半小时，然后冷水煮开，冲洗干净备用。

2. 香料备好，放入电饭煲，加水盖过羊肉，慢炖即可。

糟汤羊肉

原料：羊肉、荸荠、胡萝卜、竹蔗、当归、生姜、酒糟饼、冷水、羊肉酱、洋葱、香菜、干辣椒、泡椒、沙茶酱、米酒、羊肉汤。

做法

1. 羊肉汤处理：羊肉洗干净，锅内下冷水，慢火煮羊肉，水开倒出，再用冷水冲洗。

2. 砂锅内放入焯过水的羊肉及胡萝卜、荸荠、竹蔗、生姜片、当归片和酒糟饼，倒入冷水，慢火炖煮2小时，或放入电子炖汤盅内加热水炖3小时。

3. 羊肉酱煸香后，下沙茶酱、米酒和羊肉汤，开中火煮沸，盛出即可蘸羊肉吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。