肉加鲫鱼清蒸

肉加鲫鱼清蒸的做法如下：

材料准备

鲫鱼 1条

肉末 100克（可根据个人口味调整）

料酒、盐、姜、葱、蒸鱼豉油、红椒、葱绿、白糖、胡椒粉、淀粉、啤酒、生抽、香醋、香油、食用油等调料

前期准备

鲫鱼清洗干净，鱼身擦干。

肉末中加入少许料酒、姜末、盐、白糖、胡椒粉、啤酒和淀粉，搅拌均匀后腌渍一会儿。

红椒取中间平整的一段，切成丝。葱白和葱绿切成长细丝。生姜切成丝备用。

将切好的红椒丝、葱白和葱绿丝放入碗中，倒入凉水，抓捏一会，丝就打卷卷了。

蒸制过程

鲫鱼去鳞、去腮、去肠去黑膜，清洗干净后，用刀斜切几刀。

将啤酒倒入鲫鱼内外，用手抹两遍，静置10分钟。

腌渍好的鱼肉塞进鱼肚子里面，可以在鱼肚里加入一些鱼籽。