青椒豆芽怎么发

青椒豆芽的制作方法如下：

将黄豆倒入盆中，挑出烂豆子，加入适量的清水泡发10个小时。如果是夏天，泡发时间可以缩短至五六个小时。

准备两个盆子，一个用于沥水的盆子，另一个为菜盆。将沥水的盆子放入菜盆中，将泡好的黄豆倒进去铺平，上面盖上笼布或毛巾。

每天浇2-3次水，保持黄豆湿润的状态。根据室内温度调整浇水频率，确保豆芽正常生长。大约四五天后，豆芽即可发好。

豆芽发好后，将根部剪掉。如果喜欢吃短一点的豆芽，可以两三天后剪根。剪根时注意不要剪得太细，以免影响口感。

将豆芽放入沸水中焯水两分钟，捞出后控水。焯水可以去除豆芽中的豆腥味，同时加入适量的盐和几滴食用油可以增加豆芽的底味和新鲜度。

锅中加入适量的油，油热后放入葱姜炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。

加入黄豆芽，放生抽和盐调味，翻炒均匀。