口菇青椒炒牛肉

口蘑青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

牛肉：200克，切薄片

口蘑：200克，切片

青椒：1个，切块

小米辣：1个，切末（可选）

蒜：2瓣，切末

蚝油：1勺

酱油：1勺

糖：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

牛肉切薄片，放入盘中，加入酱油、麻油、胡椒粉抓匀腌制一会。

口蘑、青椒切块，再切些蒜末和小米辣。

锅里烧热油，下牛肉炒散至变色，捞出备用。

锅中再放油，加入蒜末和小米辣炒香，加入口蘑翻炒至发软。

加入酱油和蚝油翻炒上色，最后加入青椒和炒好的牛肉翻炒片刻。

出锅前加入盐和糖提味即可。

方法二

食材准备

牛肉：180克，切薄片

口蘑：200克，切片

青椒：1个，切块

小米辣：1个，切末（可选）

蒜：2瓣，切末

蚝油：1勺

酱油：1勺

糖：少许

盐：2克

制作步骤

牛肉切薄片，放入盘中，加入酱油、麻油、胡椒粉抓匀腌制一会。

口蘑、青椒切块，再切些蒜末和小米辣。

锅里烧热油，下牛肉炒散至变色，捞出备用。

锅中再放油，加入蒜末和小米辣炒香，加入口蘑翻炒至发软。

加入酱油和蚝油翻炒上色，最后加入青椒和炒好的牛肉翻炒片刻。

出锅前加入盐和糖提味即可。

方法三

食材准备

牛肉：200克，切薄片

口蘑：150克，切蘑菇形状

洋葱：1个，切丝

青红椒：各半个，切丝

大蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

制作步骤

牛肉切薄片，加入适量料酒、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

口蘑、洋葱、青红椒分别切好备用。

锅中放油，将腌制好的牛肉炒至变色后捞出备用。

锅中再放油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入洋葱丝、青红椒丝炒热。

加入口蘑翻炒均匀，同时加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。

翻炒均匀后加入预先炒好的牛肉片，炒匀即可。

方法四

食材准备

口蘑：200克，切半

牛肉：切片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

水：适量

淀粉：适量

蒜片：适量

姜丝：适量

辣椒：适量

香菜：适量

制作步骤

烧开水，口蘑洗净切半，放入开水焯水1分钟，捞起。

牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、水、淀粉，搅匀后淋上花生油拌匀，腌制10分钟。

切蒜片姜丝和辣椒放一起，准备香菜。

牛肉炒一下不要熟，捞起。

爆香蒜片+姜丝+辣椒，加入口蘑+蚝油+生抽翻炒至软。

加入牛肉+香菜，翻炒均匀出锅。

方法五

食材准备

牛里脊：200克

口蘑