芋头苏州做法

苏州的芋头吃法多种多样，既有传统的家常菜，也有创新的甜品。以下是一些苏州常见的芋头吃法：

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：将芋头去皮切末，排骨用盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油和淀粉腌制，然后将香芋丁加入排骨中拌匀，蒸15~20分钟，最后淋上芝麻油。

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：先煮西米至半透明，芋头蒸至粉糯，椰汁加清水和白糖煮开，然后倒入香芋和西米搅拌均匀。

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：芋头切丝，与培根拌匀后蒸8-10分钟，热油浇在蒸好的芋头丝上。

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：芋头连皮煮至软透，剥皮后切块，炒香葱后与芋头一起炒。

材料：芋头、牛奶、糖、糯米粉、玉米淀粉、黑糖、清水、冰块、珍珠、炼乳。

做法：芋头蒸熟后压成泥，加入牛奶和糖搅拌均匀，制作麻薯，黑糖加水打成冰沙，组合成甜品。

材料：芋头、粘米粉、水、盐、炒香的肉沫。

做法：芋头炒一下加水和盐焖熟，粘米粉调成糊状，加入芋头和肉沫蒸30分钟。

材料：五花肉、芋头、香葱、香叶、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、细盐、冰糖、清水、盐、蚝油、细砂糖。

做法：五花肉煮至七成熟后捞出，表面涂上深色酱油，炸至金黄色，芋头也炸至硬壳，然后蒸60分钟，最后扣在盘子上。

材料：排骨、芋头、豆豉、姜、蒜、糖、盐、花生油、生粉、生抽。

做法：排骨用各种调料腌制，芋头切块，蒸10分钟，最后将芋头和排骨间隔排列在深碗中，蒸熟后扣盘。

这些吃法不仅保留了芋头的天然风味，还通过不同的烹饪技巧和食材搭配，创造出丰富多样的口感和风味，是苏州美食文化中不可或缺的一部分。