红烧芹菜芋头
红烧芹菜芋头是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和芋头的软糯，口感丰富，营养丰富。以下是制作红烧芹菜芋头的基本步骤和所需食材：
食材准备：
芋头：半个（或根据个人口味增减）
芹菜：1把
盐：适量
植物油：适量
大蒜：3瓣（可根据个人口味增减）
姜：一小块
葱：1根
生抽、老抽：各1勺
蚝油：1勺
淀粉水：半碗
白糖：适量
干辣椒：几段（可根据个人口味增减）
制作步骤：
准备食材
芋头去皮切成片或块，芹菜洗净切段。
大蒜和姜切片，葱切成葱花备用。
炒制过程
锅中倒入适量植物油，油热后加入大蒜和姜片翻炒出香味。
倒入芋头，大火翻炒均匀，至芋头表面微黄。
加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀上色。
如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段一同翻炒。
倒入适量的水，水量没过芋头，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到芋头熟透变软。
收汁与调味
加入半碗淀粉水，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒均匀。
最后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火。
装盘与享用
将红烧好的芋头和芹菜盛入盘中，撒上葱花点缀。
即可享用美味的红烧芹菜芋头。
小贴士：
芋头切成片或块，利于成熟和入味。
炒制芋头时，开中火，速度要快，避免黏锅。
起锅前加入盐，可以减少食物的含钠量。
芋头含有碱性很强的黏液，对皮肤有强烈刺激作用，也会引起皮肤瘙痒，因此处理芋头时要戴上手套。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的红烧芹菜芋头，既营养又美味。