芋头不滑

芋头不滑的原因可能有以下几点：

芋头品种：

不同品种的芋头口感差异较大。例如，长形的芋头纤维含量较高，吃起来感觉有筋的感觉，而偏圆形的芋头筋少点，比较软滑。

生长环境：

芋头长在沙土里的比长在黑土里好吃，因为沙土比较透气，更有利于芋头生长。

烹饪方法：

蒸芋头的时间要足够长，通常需要20到30分钟，以确保芋头充分软化。如果时间过短，芋头可能不粉不软。此外，使用高压锅蒸芋头可以缩短时间，但需要确保蒸煮过程中不掀开锅盖，以免水蒸气挥发，导致芋头夹生。

去皮处理：

在烹饪前，芋头需要彻底去皮，并且可以先用盐腌制十分钟，这有助于软化芋头并去掉一些涩味。

粘液蛋白：

芋头加热后会产生粘液蛋白，这些粘液成分使芋头质地变软并产生滑滑的感觉。在食用时，不要去除这些粘液物质，因为它们具有高营养价值。

综上所述，要使芋头更滑，可以选择纤维含量较低的圆形芋头品种，采用适当的烹饪方法（如足够长的蒸制时间或使用高压锅），并确保去皮干净彻底。