芋头炖鸡香菇

芋头炖鸡香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：1只（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

芋头：1个（大小适中）

香菇：5-6朵（干香菇需提前泡发）

姜：3片

枸杞：少许（可选）

盐：适量

清水：适量

料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、干辣椒（根据口味选择，可选）：适量

制作步骤：

处理食材

芋头去皮后切成滚刀块或丁。

鸡肉切块，用清水浸泡10分钟去除血水后洗净。

香菇泡发后切片备用。

焯水去腥

鸡块冷水下锅，加入一片姜和适量料酒，水开后捞出冲洗干净，沥干备用。

炒香料 （可选）：

热锅倒油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，然后加入姜片和葱段（如果使用）。

炖煮

锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，炖煮15分钟，期间撇去浮沫，确保汤汁清爽。