炭火烧烤腌制料

炭火烧烤腌制料可以根据个人口味和需求进行定制。以下是一个基本的腌制料配方，以及一些具体的腌制方法：

基本腌制料配方

辣椒面：20克

花椒粉：15克

孜然粉：10克

大蒜粉：10克

洋葱粉：15克

白酒：10克

盐：15克

这是500克肉的用料，和肉串搅拌均匀，低温腌制一晚上。如果羊肉太干的话，可以放入少许料酒。

具体腌制方法

材料：五花肉500克，葱姜蒜末各10克，嫩肉粉2克，五香粉2克，美极鲜5克，辣椒面适量，麻辣鲜15克，白胡椒粉3克，孜然粉8克。

步骤：将五花肉切成约两指宽的薄片，用料酒、生抽、蒜末、姜片、少许蜂蜜和五香粉腌制半小时。然后将所有调料混合均匀，涂抹在五花肉上，腌制一晚上。

材料：羊肉串料2包（90克），红小豆（细粉）2克，槟榔香小10克，味精（70-90克），精盐36克，特鲜1号40克（武汉产），生姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。

步骤：将切好的肉条与调料混合均匀，腌泡15分钟即可。

材料：鸡腿、鸡翅等鸡肉部位，姜片80克，葱段50克，食用盐50克，鸡精10克，香麻油10克，生粉20克，蛋清3个，辣椒粉200克，味极鲜味汁50克，适量豆油，啤酒适量。