春芋头能吃吗

春芋头 是能吃的，但需要注意以下几点：

发芽的芋头：

芋头发芽后，虽然对人体健康没有危害，但口感会变差，且营养成分会减少。因此，如果芋头发芽，建议谨慎食用。

未发芽的芋头：

未发芽的芋头口感和营养价值相对较高，是更好的选择。

过敏体质：

对于过敏体质的人群，尤其是患有荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人，应避免食用芋头，因为芋头容易引起过敏反应。

肠胃疾病患者：

由于芋头含有较多淀粉，容易引发腹胀，因此肠胃疾病患者应慎食。

综上所述，春芋头在未发芽且对芋头不过敏的情况下是可以食用的，但如果芋头发芽或患者有特定健康状况，则需谨慎食用或避免食用。