芋头发腻

芋头被认为很腻的原因主要是因为其 粘液。芋头表面含有一层粘液，这层粘液在接触空气后会吸收水分，使芋头表面产生湿气，从而影响口感，使人感觉腻。为了去除粘液，可以采取以下方法：

用水煮：

将芋头放入醋水中煮4-5分钟，然后捞起在清水中泡一会，这样可以有效去除粘液。

用油煎：

油热后放入芋头，煎至微微发黄，这样可以减少粘液的产生，并且使芋头表面更加香脆。

长时间炖煮：

在烹饪过程中，芋头需要经过长时间的炖煮，以去除其内部的湿气，从而改善口感。

通过以上方法处理后，芋头的粘液问题可以得到有效改善，使其口感更加软糯可口，从而减少腻的感觉。