芋头发红梅

芋头发红是正常现象， 可以吃。芋头和土豆一样，含有鞣酸这种植物天然成分，鞣酸在空气中与氧气接触会被氧化，导致颜色变红。这种变红并不会产生有毒有害成分，因此不需要过分担心。

如果希望避免芋头发红，可以采取以下方法：

清水漂洗：

将芋头放入清水中漂洗，以隔绝空气，防止氧化变色。

加入小苏打：

在芋头中加入少许小苏打（主要成分NaHCO3），小苏打是一种碱性物质，可以中和鞣酸，防止其氧化变色。

这些方法简单有效，可以确保芋头的品质和食用安全。