清炖羊肉芋头

清炖羊肉芋头是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合在寒冷的季节食用。以下是制作清炖羊肉芋头的基本步骤和所需食材：

食材准备：

羊肉：400克

芋头：500克

姜片：4片

大葱：1根

枸杞：10克

盐、料酒、胡椒粉：适量

做法步骤：

处理羊肉

羊肉切块，放入清水中浸泡半小时，去掉血水。

羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水。

准备芋头

芋头洗净，切成2厘米厚的长块。

炖煮

将处理好的羊肉和芋头放入锅内，加入适量清水、姜片、大葱、料酒、胡椒粉和枸杞。

先用旺火烧沸，撇去浮沫，转用小火炖至熟烂。

调味

捞出羊肉晾凉，切成片，放入碗内。