荔浦芋头蒸还去皮吗

荔浦芋头在蒸制前 通常需要去皮。这是因为荔浦芋头的外皮可能会影响其口感，导致蒸出来的芋头发涩。去皮后的芋头块可以切成大小适宜的方块状或滚刀块，以便更好地蒸熟和入味。

具体步骤如下：

选择芋头：

挑选外皮光滑、没有破损的荔浦芋头，表皮的绒毛稍微多一些，这样的芋头粉糯又香甜。

去皮：

用刮皮刀将芋头外皮削干净，注意削干净，以免影响口感。

切块：

将芋头改刀，切成小块或滚刀块，大小要便于食用。

调味：

将切好的芋头块放入大碗里，加入适量的食盐、生抽和蚝油，用手抓拌均匀。

蒸制：

将调味好的芋头块放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直至芋头熟透。

因此，在蒸制荔浦芋头之前，建议将外皮削干净，以便获得更好的口感和风味。