锅贴长形馒头的做法
锅贴长形馒头的做法如下：
食材准备
普通面粉：500克
酵母粉：5克
冷水：260克
温水：300克
食用油：适量
做法流程
和面：
在一个大碗里，加入500克普通面粉，然后慢慢倒入260克冷水，先用筷子搅拌成面絮状。
将面絮揉成一个粗糙的面团，静置醒发10分钟。
添加酵母：
准备一个小碗，加入5克酵母粉，稍微加入一点水搅拌均匀，直至酵母溶解。
将醒发好的面团扒开，倒入酵母水，用手揉合均匀，至酵母与面团完全融合，不必揉得过长时间。
将面团搓成长条，分成若干等份的小剂子，揉圆后，用保鲜膜覆盖，放置在温暖处醒发30分钟，直到面团轻巧而有弹性。
煎制：
在煎锅中刷一层油，将醒发好的面球放入锅中，开启小火，底部煎至上色。
缓缓加入300克温水，迅速覆盖锅盖，用小火焖煮至水分蒸发，约需15分钟。
当锅里的蒸汽消失，锅贴馒头就大功告成了!
小贴士：
面团的醒发温度最好在30~36度之间，如果干酵母少或温度不够，可延长发酵时间。
煎制过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，以免馒头底部糊锅。
锅贴馒头在煎至底部金黄后，可以加入适量的水淀粉，使底部更加酥脆。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的锅贴长形馒头了。希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!