腊鱼泡的做法

腊鱼泡的做法如下：

准备材料

主料：腊鱼泡。

配料：姜、蒜、干黄辣椒、豆豉、葱、紫苏。

调料：耗油、永丰辣酱、豆瓣酱。

处理腊鱼泡

将腊鱼泡用凉水浸泡12个小时，然后改刀，蒸30分钟，备用。

准备辅料

姜、蒜切成米，干黄辣椒切段，葱切段，紫苏切碎。

炸鱼泡

锅坐火，放宽油，五成热，入鱼泡炸10秒，捞出。

炒制

锅入少许油，煸香姜、蒜、豆豉、干黄辣椒，入鱼泡加入所有调料，小火煸炒一分钟，吊入少许高汤，调味，收干汤汁即可。

通过以上步骤，您可以制作出美味的腊鱼泡。建议您在烹饪过程中根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。