长沙近期最新湘菜做法

剁椒鱼头

材料：新鲜胖头鱼、自制剁椒、蒜末

做法：

1. 鱼头选用新鲜的胖头鱼，肉质鲜嫩。

2. 剁椒调制：自制剁椒最好，加入适量蒜末提香。

3. 蒸制火候：中火蒸15分钟，保证鱼头熟透但不会散。

特点：这道菜绝对能让你“上头”。

口味虾

材料：虾仁、蒜蓉、剁椒、姜末

做法：

1. 虾仁处理：保持新鲜度，去虾线不能破坏虾肉。

2. 调味配料：蒜蓉、剁椒、姜末的比例要恰到好处。

3. 火候掌控：快炒保持虾肉鲜嫩，不能过火。