扬州做法芋头

扬州芋头做法如下：

清炒芋头

材料：芋头、食用油、食盐、番茄沙司。

步骤：

1. 芋头洗净削皮，切成块状。

2. 热锅倒油，油热后放入芋头块。

3. 中火煎15分钟左右，期间用筷子翻动两次，至芋头表面金黄且听到清脆声音。

4. 捞出芋头，根据个人口味撒上食盐或蘸番茄沙司食用。

芋头红烧肉

材料：芋头、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 芋头去皮切块，葱姜蒜和干辣椒切好备用。

2. 热锅倒油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入芋头块，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，至汤汁浓稠。

芋头糕

材料：芋头、糯米粉、细砂糖、椰浆、牛奶、食用油、发酵粉、盐。

步骤：

1. 芋头去皮切块，蒸30-40分钟至软，捣成芋泥。

2. 混合牛奶、椰浆和细砂糖，加热融化。

3. 将芋泥与糯米粉和温热的糖液搅拌均匀。

4. 将芋头糊倒入蒸具，蒸40-50分钟。

5. 冷却后切块，即可食用。

炸芋头条

材料：芋头、盐、淀粉、食用油。

步骤：

1. 芋头去皮洗净，切长条，少盐拌匀。

2. 裹上淀粉，确保每根芋头条都裹均匀。

3. 热锅倒油，炸至金黄色酥脆。

这些做法简单易学，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你享受美味的扬州芋头。