健康茼蒿凉菜做法

凉拌茼蒿是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的凉拌茼蒿的做法：

食材准备：

茼蒿：适量

大蒜：几瓣

辣椒：适量（根据口味调整）

花椒粉：少许

生抽：适量

醋：适量

盐：适量

植物油：适量

香油：少许

熟花生米：适量（可选）

做法步骤：

准备茼蒿

将茼蒿摘洗干净，切成适当大小的段。

茼蒿根部较硬的部分可以切掉。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和植物油，将切好的茼蒿段放入锅中焯水30秒左右，捞出后控干水分。

准备调料

蒜拍碎切末，辣椒去掉辣椒籽切小段。

将蒜末、辣椒段、花椒粉放入一个小碗中。

锅中倒入少许油，待油热得冒烟后，趁热浇入盛有蒜末的碗里，搅拌均匀。

在调料碗中加入生抽、醋和盐，搅拌均匀，比例可以根据个人口味调整。

拌制

将烫好的茼蒿放入大碗中，加入调料碗里的汁水，用筷子搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些熟花生米增加口感。

最后淋上香油，再次搅拌均匀即可。

装盘

将拌好的茼蒿装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

焯水时加入盐和植物油可以使茼蒿颜色更加鲜亮。

热油浇在蒜末上能激发出蒜香味，增加菜品的香气。

生抽和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽。

这样一道清爽可口的凉拌茼蒿就完成了，快试试看吧!