凉菜酱汤做法

凉菜酱汤的配方可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的凉菜酱汤做法：

基础凉菜酱汤

材料

300克凉菜（如黄瓜、豆芽、粉丝等）

适量白胡椒粉

适量盐

适量香醋

适量麻酱

适量蒜末

适量生抽

适量鸡精

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成细丝，蒜末备好。

2. 凉菜焯水：将凉菜放入沸水中煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻后沥干备用。

3. 准备酱汤：将麻酱、蒜末、盐、白胡椒粉、香醋、生抽、鸡精放入碗中，加入适量清水搅拌均匀。

4. 将凉菜放入汤碗中，倒入酱汤，用筷子充分搅拌均匀。

5. 凉菜酱汤可以直接食用，或放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

肉沫凉菜酱汤

材料

肉沫

黄瓜

辣酱

生抽

糖

蒜蓉

步骤：

1. 肉末加入辣酱、生抽、糖腌制15分钟。

2. 黄瓜切丝备用。

3. 锅内放入油，再加入蒜蓉炒香，加入腌制的肉沫翻炒变色。

4. 加入辣酱翻炒至8成熟，再加入高汤。

5. 将其他材料加入锅内至肉沫熟了即可。

红油汁凉菜酱汤

材料

美极鲜汤底10克

纯净水100克

美极鸡鲜粉4克

生抽10克

美极鲜辣汁6克

花生酱5克

芝麻酱3克

红油50克

香油50克

花椒油20克

熟芝麻适量

步骤：

1. 美极鲜汤底和纯净水调制成底汤，与其它调味料混合均匀即可。

东北口味鸡汁凉菜酱汤

材料

晶翔牌椒汁豆豉、鸡汤各50克

东古酱油30克

蒜米、姜米、圆葱米、红油各8克

黎红麻辣油10克

陈醋6克

盐3克

味精、白糖各2克

白芝麻1克

步骤：

1. 所有用料调匀即可。

酸辣红油汁凉菜酱汤

材料

盐、味粉、鸡粉、白砂糖、家乐酸辣鲜露各5克

红油30克

煳辣油10克

清汤、美极鲜味汁各20克

岐山香醋15克

步骤：

1. 所有用料调匀即可。

这些配方可以根据个人喜好进行调整，添加不同的蔬菜、肉类或调味料，以达到最佳的口感和风味。希望这些信息对你有所帮助!