豆腐干炒咸菜

干豆腐炒咸菜是一道简单快手且下饭的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

干豆腐 100g

十三香 5g

猪肉丝 150g

酱油 15g

料酒 10g

油 12g

葱姜 8g

玉根头 200g

步骤：

1. 准备玉根头咸菜，切丝寖泡片刻。

2. 干豆腐切丝。

3. 热锅凉油放入葱姜爆香，加入肉丝，添加料酒，十三香翻炒。

4. 加入玉根头丝，加入干豆腐翻炒。

5. 加入少许酱油，盐炒熟即可。

6. 盛入盘中，早餐下饭好菜。

注意事项：

可以加入自己喜欢的配料。

方法二：

食材：

豆腐干 150g

咸菜 50g

油 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

蒜苗 适量

步骤：

1. 锅内热油，倒入豆腐干略煎。

2. 然后倒入咸菜炒。

3. 加适量的盐继续炒。

4. 加少许料酒提香。

5. 放点蒜苗点缀一下。

6. 加味精提鲜。

7. 成品。

方法三：

食材：

咸菜： 适量

嫩豆腐： 1块

葱姜蒜： 适量

辣椒粉： 适量

料酒： 适量

生抽： 适量

盐： 适量

白胡椒粉： 适量

花椒粉： 适量

鸡精： 适量

食用油： 适量

水淀粉： 适量

步骤：

1. 准备咸菜，洗净后切成小段备用。豆腐切成块状备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入咸菜翻炒均匀，随后加入适量的辣椒粉继续翻炒。

4. 加入料酒炒匀，再加入豆腐块，用铲子轻轻煽动豆腐，让其与咸菜充分混合。

5. 淋入适量的生抽，撒入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

6. 倒入适量的清水，水的量根据个人口味来定。大火烧开后转小火炖煮5分钟左右。

7. 炖煮过程中可适量加入鸡精提味。

8. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

方法四：

食材：

咸菜： 1.5厘米左右的段

姜： 丝

葱： 末

豆腐： 小块

蚝油： 适量

鸡精或味精： 适量

步骤：

1. 咸菜切段，姜切丝，葱切末，豆腐切块，咸菜不用洗，可以直接吃。

2. 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜翻炒。

3. 放入咸菜翻炒均匀。

4. 倒入2碗水多煮一会儿，把盐分煮出来。

5. 放入豆腐小火焖烧3分钟。

6. 放入蚝油调味即可，也可放鸡精或味精，装盘食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。