鲜豆腐炖肉

鲜豆腐炖肉是一道美味的家常菜，主要材料包括鲜豆腐和瘦肉（通常是猪肉或牛肉），搭配葱姜蒜等调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：1块（根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐）

瘦肉：1块（猪肉或牛肉，建议使用五花肉或瘦肉）

葱：1段

姜：1小块

蒜：3瓣

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

植物油：适量

味精或鸡精：适量（可选）

其他调味料：根据个人口味，可以加入八角、香叶、干辣椒、花椒粒、红油豆瓣酱等

制作步骤：

豆腐切块：

将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

肉片腌制：

将瘦肉切成薄片或块状，用料酒、酱油、盐、淀粉等调味料腌制15-20分钟。

炒制：

锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的肉片翻炒至变色。

加入豆腐：

将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免破碎。

调味：

加入适量酱油、盐、糖等调味料，根据个人口味调整。

炖煮：

加入足够的水，水量要覆盖豆腐和肉片，大火煮开后转小火慢炖。

勾芡：

待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅：

最后加入适量味精或鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炖煮豆腐时要轻手翻动，以免破碎。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以在炒制蔬菜时加入一些干辣椒或辣椒酱。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的鲜豆腐炖肉!