搬猪肝的酱汁

食材准备

猪肝：400克

大葱：2根

生姜：30克

蒜：4瓣

料酒：3大勺

生抽：2大勺

老抽：1小勺

蚝油：2大勺

白胡椒粉：适量

淀粉：2大勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

热水：适量

处理猪肝

将新鲜猪肝放在流动的清水下反复冲洗，直到水变得清澈。

用刀片将筋膜和血管仔细去除。

将处理好的猪肝切成大小均匀的薄片，厚度以3-4毫米为宜。

将切好的猪肝放入清水中浸泡15分钟，中间换水2-3次，直到血水完全泡出。