花油炒猪肝

花油炒猪肝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

猪肝切片，泡水2小时去掉脏物，炒制前加盐、鸡精、料酒、生粉各1小勺抓匀。

老姜母洗净表面，切成细丝。

炒制过程

锅中放适量麻油，下姜丝爆香。

下抓好粉的猪肝快速翻炒，猪肝表面变色后再翻炒30秒。

最后先关火，下适量盐和鸡精码味。

做法二：

食材准备

猪肝清洗后切片，用盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉腌制10分钟。

大蒜、生姜、小米辣、蒜苗切好备用。

调制料汁：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、老白开水、淀粉、色拉油和红油。

炒制过程

热锅凉油，倒入大蒜、生姜和小米辣，炒出香味。