伏天吃芦笋炒猪肝

伏天吃芦笋炒猪肝是一个不错的选择，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 400克

芦笋 120克

姜蒜适量

淀粉 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

鸡粉 适量

食用油 适量

做法步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片，放入装有清水的碗中，静置1-2小时去除残血，捞出沥干水分。

猪肝片加入姜丝、盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

芦笋处理

芦笋洗净，切条，焯水后捞出放入清水浸泡20-30分钟去除苦味，再切蒜末。

炒制

锅中放油，爆香蒜末，放入芦笋大火翻炒。

放入猪肝片，再加适量盐、生抽、鸡粉、水淀粉炒匀至食材入味。

小贴士：

猪肝在炒之前可以用啤酒洗一下，这样可以有效去除腥味。