有问题的猪肝长什么样子
有问题的猪肝通常表现为以下几种特征：
颜色异常
变质猪肝：表面呈灰褐色或青绿色，无光泽，发暗，组织模糊不清。
异常猪肝：表面有散在红点、血色水泡和如丝状的花纹，颜色可能为蓝紫色、褐黑色、淡黄色、土黄色、灰黄色，或肿胀、萎缩。
病死猪肝：颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。
灌水猪肝：颜色赭红显白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，切开后有水外溢。
质地异常
变质猪肝：无弹性，手指按压时易破，切开呈暗红色，有酸臭味。
异常猪肝：表面有白色或黄色肿块，手压时易破或如石灰状，切开内有胆汁、沙状物、黄白色小点，有时有片状虫体。
病死猪肝：质地软且嫩，手指稍用力即可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，但切开后有余血外溢。
灌水猪肝：质地软，手指压迫处会下沉，片刻复原，切开后有水外溢，做熟后鲜味差。