青椒胡萝卜炒猪肝做法

青椒胡萝卜炒猪肝的做法如下：

准备食材

胡萝卜去皮洗净切片。

青椒和辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，切块。

卤好的猪肝切片，大蒜去皮洗净切片。

炒制过程

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡萝卜片翻炒，炒至胡萝卜片变软。

加入青椒翻炒，翻炒至青椒变色。

关键步骤：加入猪肝翻炒，加入小半碗水烧半分钟，不要盖锅盖，这样炒出来的青椒、胡萝卜才脆嫩，而且猪肝更油润。

然后加入盐、生抽调味。

出锅装盘。

提示和建议

猪肝炒制时间不宜过长，以防变老。

可以根据个人口味适量加入蚝油增加鲜味。

如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒的用量。

这样一道微辣的青椒胡萝卜炒猪肝就完成了，口感脆嫩爽口，非常开胃下饭。