生蚝金针菇怎么做开胃的

要制作开胃的生蚝金针菇，可以尝试以下几种方法：

主料：生蚝12只，金针菇120克，蒜末30克，京葱末20克，葱花3克，红辣椒5克，姜片10克，干葱片20克，五花肉片80克，菜脯40克。

调味料：蒸鲜豉油8克，蚝油5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉0.5克。

烹饪步骤：

1. 生蚝取肉冷水冲洗干净，捞起沥干水分。

2. 菜脯切末加入蒜末、京葱末，爆热油80克，加入调料混合均匀制成汁酱。

3. 砂锅烧热加五花肉炒出油，加入姜片、干葱片炒香，铺上金针菇，再码放上生蚝，均匀浇淋汁酱，加盖中火焗3分钟，在盖上喷黄酒，大火再烧15秒，开盖撒葱花、红辣椒碎即可。

用料：金针菇1把，生蚝肉适量克，蒜10瓣，油适量克，盐适量克，糖适量克，姜粉1勺，花椒粉1勺，小葱3根，味极鲜1勺，蒜蓉。

做法：

1. 生蚝肉清洗处理干净，金针菇去根蒂清洗干净。

2. 一头大蒜搅碎，小葱切碎，青红辣椒切碎。