年糕煲的做法

年糕煲是一道美味的传统美食，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是几种常见的年糕煲做法：

食材：鸡翅中、胡萝卜、土豆、白萝卜、玉米、年糕、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、食用油、盐。

步骤：

1. 蔬菜处理：胡萝卜去皮切大块，土豆去皮切块，白萝卜切条，玉米切段，所有配菜整齐摆放备用。

2. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，在表面划两刀，方便入味。备用。

3. 鸡翅焯水：在锅中放入冷水，加入鸡翅和姜片，再倒入2勺料酒。开中火煮至鸡翅表面变色，捞出沥干备用。

4. 年糕切段，与蔬菜一起摆放。

5. 锅中加入少许食用油，将鸡翅铺在锅底，依次加入土豆、胡萝卜、白萝卜和玉米段，倒入年糕段，再撒上葱片、姜片。

6. 加入准备好的调料：2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油以及1大勺黄豆酱，加入清水，水量以没过食材的2/3为宜。

7. 如果使用压力锅，选择“无压蒸”模式，设置30分钟即可。如果使用普通炖锅，先用大火烧开，然后转中火炖煮约40分钟，至食材完全入味。

8. 打开锅盖，用筷子检查鸡翅是否软烂脱骨，若味道不够浓郁，可加适量盐调味。