西葫芦素丸子的做法

西葫芦素丸子的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：炸制西葫芦素丸子

1. 西葫芦和胡萝卜洗净，擦丝加盐腌制十分钟。

2. 攥干水分剁碎，打入一个鸡蛋，加盐、鸡精、十三香、淀粉、面粉搅拌均匀。

3. 用虎口挤出丸子，油温五成热下锅炸至金黄色即可。

第二种：清蒸西葫芦素丸子

1. 西葫芦切成细丝，加盐腌制10分钟，挤去水分。

2. 老豆腐压成泥，与西葫芦丝混合，加入鸡粉、蚝油、十三香、淀粉、面粉搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后，用手把西葫芦面糊做成大小均匀的丸子，放入盘中。

4. 水开后放入团好的丸子，大火蒸10分钟。

5. 青红椒切成粒，生姜切成末，一起放入盆中用来配色。

6. 丸子蒸好后取出控去多余的水分，起锅倒入少许食用油，倒入切好的配料翻炒，加入蚝油、老抽、水淀粉勾芡，煮到汤汁沸腾。

7. 最后把汤汁均匀的浇在蒸好的丸子上即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。