面滚鸡的做法

面滚鸡的做法如下：

材料准备

新鲜鸡一只

适量面粉

淀粉

鸡蛋1个

姜片

大蒜

香葱

八角1个

盐巴、胡椒粉、料酒、白糖、生抽、老抽等调料

步骤

腌制鸡肉

把鸡切成大块，洗干净，加入料酒、盐，腌30分钟。

裹粉

然后放入红薯淀粉、面粉、一个鸡蛋，搅拌均匀，让鸡块每一个都有面粉糊。

煎制

平底锅或者不粘锅，锅内放入油，7分热后，把鸡肉依次煎2面金黄色。

炖煮

锅内底油葱姜蒜爆锅，放入土豆翻炒，断生之后加入鸡块，热水开始炖。

大火烧开，小火炖30分钟，加入粉条，不停的翻看锅内的汤汁是否有多余。

倒入生抽，少量老抽，调味最后放入莴笋比较好看，也可以不放，看个人喜好。

出锅

菜都熟了之后，加入葱花或者香菜点缀，搭配米饭特别好吃。

建议：

煎鸡块时，要耐心守在灶台前一块块煎好，这样煎出来的鸡块更金黄、更美味。

炖煮过程中，保持小火，让鸡肉充分吸收汤汁的味道。

最后加入的配菜可以根据个人喜好选择，比如莴笋、粉条等，增加口感和营养。