毛豆羹的做法
毛豆羹的做法如下：
方法一：
准备食材 ：毛豆（去壳的）250g，姜一小块，盐适量，草果粉适量，鸡精或味精可加可不加，饮用水350g，油适量。处理毛豆：
毛豆去皮后直接加冷水上锅大火煮开，水沸腾后可以再煮5~10分钟，直至把毛豆煮熟。
冲洗与打泥：
关火，用冷水冲洗毛豆，并把浮在表面的皮捞出扔掉。洗好的毛豆捞出放在料理机里，加150g应用水，加一小块姜，并打成泥。
炒制：
不粘锅里加油，把打好的毛豆泥放进锅里先翻炒一下，再加200g水，中火煮，煮大概5~7分钟，干稀度看个人喜好，再加点盐、味精、草果粉进行调味即可。
方法二
准备食材：毛豆适量，娃娃菜适量，胡萝卜适量，油适量，盐适量，清水适量，鸡精少许。处理毛豆：
先将毛豆洗净，搓掉外面的白色表皮。
打磨豆浆：
将洗好的毛豆放入料理机，加少量清水打磨成浓浆。
煮豆浆：
点火起油锅，加入豆浆小火熬煮，要不时用锅铲搅拌，以免糊锅。当水份变少，豆浆渐浓时，差不多豆浆也熟了，这时候再加入娃娃菜和胡萝卜。
调味：
将菜浆混合物稍煮片刻，加入适量盐和鸡精调味即可。
方法三
准备食材：
带壳毛豆1斤2两，六月鲜白酱油适量，盐适量，玉米油适量，味精适量，小葱适量。
处理毛豆：
带壳毛豆洗净，剥掉毛豆壳。
腌制：
倒入盆子里铺开，放入六月鲜白酱油，一点点盐，油，咸淡吃准。
蒸制：
锅内放水，锅底垫个蒸架，放毛豆的盆放蒸架上面隔水蒸30分钟（这个是蒸嫩毛豆时间，如果老一点的毛豆时间还要加30分），大火烧开小火蒸，毛豆差不多熟了，放入小葱，再蒸一会，焖一分钟，出炉，放入味精拌匀即可。
以上是几种不同的毛豆羹制作方法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。