腌肉青菜焖饭
腌肉青菜焖饭是一道美味的家常菜，主要食材包括大米、青菜和腌肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
大米 300克
矮脚青菜 350克（或其他绿叶蔬菜）
自制咸肉 200克
盐 半勺
猪油 1勺
青葱 1根（切碎）
姜 1小块（切丝）
处理食材
咸肉切成丁或片，青菜整理摘洗后切成碎，大米淘洗干净。
如果使用上海青或其他绿叶蔬菜，可以提前洗净沥干水分。
炒制青菜
热锅凉油，加入咸肉丁（或片）煸炒至变色，出油。
加入青菜（或其他绿叶蔬菜）翻炒至稍软，不可炒至出水。
加半勺盐调味，炒匀后盛出备用。