怎么看腊肉有没有变质过

判断腊肉是否变质可以通过以下几种方法：

看外观

发霉：表面出现白色、绿色甚至黑色的霉斑，说明可能已经变质。

颜色异常：正常的腊肉颜色偏深红或褐色，脂肪部分微黄。如果肉色暗淡无光或发黑，就要小心。

表面发白：腊肉表面有大片的白色，并且还伴有长白毛的情况，说明腊肉已经发霉，不建议继续食用。

长虫子：表面布满虫子也是变质的明显迹象。

闻气味

异味：新鲜的腊肉有独特的腌制香味，如果闻到刺鼻的酸味、霉味或腐臭味，说明已经变质。

哈喇味：变质后的腊肉会有明显的哈喇味或其他异味。

摸手感

黏腻感：变质的腊肉表面会有黏腻感，而新鲜腊肉摸起来干燥或微润滑。