糖胡芦糖又脆又亮的做法
糖葫芦的制作方法有很多种，下面是一种简单又经典的糖葫芦制作方法，重点在于熬制糖浆的过程，以及如何使糖葫芦既脆又亮。
材料
白砂糖 150克
水 150克
山楂 适量
竹签 适量
葡萄干 适量（可选）
油纸 适量（可选）
制作步骤
准备材料
将山楂洗净，去蒂去核，可以用刀在中间切开并取出果核，也可以直接串起来。
如果喜欢，可以在山楂中间夹入葡萄干或其他馅料。
准备竹签，将山楂串起来。
熬糖浆
在锅中加入水和白砂糖，比例是1:1，即150克糖配150克水。
大火烧开后转小火，期间不要搅动，以免糖浆出现颗粒（砂）。
当糖浆开始变黄，用筷子蘸取糖浆放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固且不粘牙，说明糖浆熬好了。
裹糖浆
关火，迅速将串好的山楂在糖浆中滚动，使其均匀裹上一层糖浆。
如果想要更漂亮的糖壳，可以在糖浆里加入一些白芝麻，然后快速滚动山楂串，让芝麻均匀粘在糖壳上。
冷却
将裹好糖的山楂串放在油纸上冷却，如果没有油纸，可以在盘子里刷一层薄油防粘。
冷却后，糖葫芦会变得既脆又亮。
小贴士
熬糖浆是关键，糖浆必须熬到恰到好处，否则糖葫芦会粘牙或不够脆。
裹糖浆时要快，以免糖浆降温凝固。
可以根据个人口味选择不同的水果，如草莓、苹果、葡萄等，也可以尝试在糖浆中加入其他馅料。
通过以上步骤，你就可以制作出既脆又亮的糖葫芦了。祝你制作成功，享受美食的乐趣!