想吃红烧肉就做

做法一：经典红烧肉

材料：

五花肉 500克

生姜 3片

大蒜 4瓣

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1段

香叶 2片

干辣椒 2个（可选）

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 30克

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块，用冷水下锅煮至沸腾后捞出，用清水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热至糖开始溶化变色，加入五花肉煸炒至两面微黄。

3. 加入姜片、大蒜和干辣椒（如有），翻炒均匀，加入料酒，炒至酒味挥发。

4. 加入生抽、老抽和适量热水，没过肉面即可。加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

5. 待汤汁收浓，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。