红烧肉没炖

如果红烧肉没有炖烂，可以尝试以下几种方法来使其软烂：

将红烧肉放入蒸笼、高压锅或电饭煲中，加热至软烂。这些工具可以帮助肉块在较短的时间内变得软嫩，并且味道更好。

在炖煮过程中，不要一次性加满水，而是分次加入少量热水，让肉充分吸收汤汁，口感会更好。

在炖煮前，先用白糖炒糖色，使肉块颜色红亮、带点甜味。注意火候，避免糖炒焦，否则肉块会发苦。

在炖煮时，加入适量的葱姜蒜、八角、桂皮等调料和香料，可以帮助肉块更好地吸收香气，增加风味。

在炖煮过程中加入啤酒，不仅可以去除腥味，还能使肉质更加软嫩，香味更加浓郁。

在肉块炖至软烂后，开大火快速收汁，使每块肉都包裹着浓厚的酱汁，光泽诱人。

通过以上方法，可以有效地改善红烧肉没有炖烂的问题，使其变得更加美味和软嫩。